طرق تنظيف جميع أنواع الحوم والأسماك والطيور

تنظيف اللحوم:

* ازيلى زوائدها الدهنيه

* لا تتركيها فى مكان حار فترة من الزمن

* يغسل اللسان ويكشط بالسكين لازاله السطح

* يدعك جيدآ بالماء والملح


الكلاوى:

* احدثى شقآ صغيرآ فى طرف الكليه

* انزعى الغشاء من على الكليه

* قطعى عروقها البيضاء


تنظيف الكرشه:

* اغشلى الكرشه عدة مرات وانزعى الشحم من داخلها وضعيها فى ماء ساخن لمدة دقيقه

* اخرجيها واكشطيها فى الحال بسكين للتخلص من الطبقه السوداء

* احضرى ماء دافى وضعى قليل من الملح وادعكى الكرشه لكى تذهب رائحتها


تنظيف الطيور:

* يزال الريش باليد

* تغسل جيدآ بالماء والصابون وتشطف جيدآ ثم تفتح فتحه صغيرة من اعلى الصدر

* تنزع منها الحويصله واغشاء الرقيق المحيط بها

* تفتح من الاسفل بشق عرضى فى اعلى المخرج من جهه البطن بحوالى 3 سم للنزع الاحشاء

* تقطع الارجل من حد الركبه ويزال الجزء الخلفى العلوى من المخرج لآنه يحتوى على كتل دهن ذات رائحه غير مستحبه

* يغسل بعد ذلك بالملح والدقيق


تنظيف الاسماك:

* تزال قشرة السمك الخارجيه بسكين حاد ابتداء من الذيل الى الراس بأتجاة عكسى

* يقطع الذيل والزعانف وتنزع العين فى بعض الاضناف

* تشق السمكه طوليآ من الخارج الى الراس من جهه الظهر

* ترفع الاحشاءالداخليه منه ثم تغسل بماء بارد وملح


تنظيف الروبيان:

* اغسلى الربيان بالماء

* اغليه على النار لمدة دقيقه

* انزعى القشور والشوارب وسلسله الظهر

* اغسليه وصفيه

واطبخيهم بألف هنا وشفا